1、主料：猪小排500克。

2、辅料：糯米250克、细香葱20克、姜1小块、八角1颗、桂皮1段、香叶1片、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白酒1/2汤匙、香油1/2茶匙。

3、做法：

（1）新鲜的猪小排洗干净，控干净水。

（2）猪小排依次放入：生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、耗油、鸡精、少许盐、高度白酒。

（3）用手抓匀，并且腌制一个小时左右。

（4）糯米头天晚上就把它泡好，这样蒸出来的糯米才会晶晶亮亮，而且不夹生。

（5）每一块排骨都在糯米里裹一下，然后凉水上锅，蒸60分钟左右。

（6）出锅放香葱，刷一层香油。