1、用料：猪肝500克，柠檬半个，姜片2片，葱段3段。

做法：

步骤1:流水清洗猪肝，切大块再清洗；

步骤2:去筋膜；

步骤3:柠檬切片，和处理好的食材泡水，3到5小时，去血水，期间换水；

步骤4:泡好的食材，将猪肝切小块放料理机搅碎；

步骤5:倒入小碗，上面覆盖姜片和葱段，放蒸锅，开锅蒸10到15分钟，期间用筷子捅几下，帮助出血水；

步骤6:将蒸好的猪肝去除姜和葱，再次打泥，打好后分装,吃时上锅蒸。

2、原料：猪肝1小块。

做法：

步骤1：将新鲜猪肝洗净、去筋，放在清水中浸泡半个小时；

步骤2：猪肝捞出清洗后，剖成两半，再用刀在猪肝的剖面上慢慢地刮；

步骤3：将刮下的猪肝泥放入碗内加适量水，入锅蒸20-30分钟即可。

3、用料：猪肝30克，姜3片，红枣1颗，

做法：

步骤1：猪肝去筋膜，切片洗净；

步骤2：猪肝放两片姜泡水；

步骤3：冷水下锅去血沫；

步骤4：红枣去皮去核，和猪肝姜一起蒸10－15分钟；

步骤5：出锅用料理棒打泥；

步骤6：放在粥里就可以直接吃了。