1、土豆洗净，刨去外皮，切成块状土豆角。

2、香葱洗净切粒。

3、红葱头剥去外皮，切成片。

4、锅中倒入比红葱头多的底油烧热，倒入红葱头爆香，直到红葱头炸成金黄色，迅速关火降温。

5、烧一锅水，加1小勺盐，放入土豆角，煮至土豆熟，用漏勺控干水分。

6、取一干净的大碗，把煮好的土豆角、香葱粒、红葱头酥放在一起，放入葱头酥油和芝麻香油，再加入一些盐一起拌匀即可。