1、豆豉切碎，猪耳切细条。

2、青蒜去根洗净，拍松粗梗部分，切寸段。

3、炒锅烧热，倒入植物油，下姜片煸香。

4、倒入豆豉继续小火煸香。

5、倒入青蒜，大火快炒。

6、倒入猪耳，加2勺清水炒匀即可。

7、因豆豉较咸，所以可以不用再加盐，口味重的可以还放些红辣椒一起炒。