1、主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块

2、辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。

3、羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。

4、姜用刀拍松，葱花不用切。

5、把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。

6、羊肉基本熟的时候，捞出切小块。

7、切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。

8、大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。