1、首先将鸡清洗干净，切成块备用，锅里放入凉水烧开，水开了下入鸡块。

2、过水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水份，点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒成糖色。

3、等糖完全熔化，变色起小泡，加入鸡块翻炒，在锅里加入足够的水，加入调味品煮好即可。