1、热水泡银耳20分钟左右。使用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

2、凉水泡银耳3-4小时，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。