1、主料：魔鬼鱼（魟鱼）1条。

2、配料：红辣椒，尖椒，洋葱，蒜头，老姜，西红柿或酸菜，葱。

3、调料：盐，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒。

4、做法：

（1）将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。

（2）将配料切好备用。

（3）热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。

（4）倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再放一点蚝油。

（5）然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水焖十分钟。

（6）起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。

（7）装盘前再滴少许麻油即可。