1、准备的材料：油豆腐半斤，猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的)，黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片，小葱各适量。

2、将猪肉洗净后剁碎。

3、取一个大碗，将肉放在碗中，放入适量的盐。

4、一勺黄酒。

5、适量的生粉。

6、加入小葱后揉捏均匀，腌制十来分钟。

7、取一个油豆腐，用筷子差一个洞后，放入腌制过的肉末。

8、将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中。

9、油豆腐中间放入咸菜末。

10、咸菜末上面放上春笋丝。

11、在碗中放入适量的清水，最好没过油豆腐1/3。

12、上蒸锅蒸15分钟即可。上桌前撒一些葱花进行装饰。