1、鸡蛋打均匀，热锅下油。

2、鸡蛋炒至8分熟，起锅。

3、热锅放油，放入大蒜干辣椒爆香。

4、倒入韭菜炒，和鸡蛋进行翻炒。

5、用碗装少许清水，倒入少许淀粉，搅拌均匀。

6、放盐后倒入少许白酒翻炒。

7、倒入淀粉水翻炒。

8、出锅开饭。