1、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。

2、鸡蛋打散；

3、加入豆油混合均匀；

4、加入水混合均匀；

5、加入盐、虾皮、葱花；

6、冷水上锅，水沸后蒸12分钟。

7、蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。