1、用料：剩米饭1小碗、大闸蟹1只、食用油2汤匙、鸡蛋1个、葱1段、姜1块；

2、大闸蟹蒸熟。

3、大闸蟹拆下肉和蟹黄，一定要有耐心。

4、炒锅油热后放入鸡蛋炒至凝固。

5、放入葱花、姜末炒香，放入米饭、盐，放入蟹黄和蟹肉，不停翻炒，翻炒均匀即可关火，享用吧！