1、食材：鸡蛋一个、红曲酒酿30克、淀粉适量、清水适量、糖适量。

2、锅中放入适量的水，烧开后调入水淀粉。

3、再次烧开后，淋入打散的蛋液。

4、待蛋液浮起时，放入红曲酒酿搅匀。

5、边煮边搅拌，再次煮开后即可起锅盛出。