1、小公鸡一只大葱一棵，姜一大块，蒜半头，花椒，桂皮，小茴香，八角适量生抽，老抽，糖，青椒4枚。

2、鸡洗净斩小件过开水。葱切段，姜和蒜用刀面稍拍裂即可，热油将大料同葱姜蒜一起炒香，再放入鸡块翻炒，半成熟后加入多点生抽，半勺糖，适量老抽，一点水，加盖焖。

3、青椒切块，等到汤汁粘稠加适量盐放入青椒略炒即可。