1、材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

2、汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。

3、将生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。

4、冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。