1、主料：马兰头适量、春笋适量。

2、调料：食盐少许、白砂糖少许。

3、做法：

（1）马兰头洗净略改刀，春笋去外皮老根，先切片再切细丝。

（2）炒锅坐炉上，旺火热油，先倒入笋丝煸炒过油至软瘪，笋丝和马兰头耗油较平常菜要多些，油量要多些。

（3）加盐和糖煸炒均匀。

（4）倒入马兰头快速煸炒，即可起锅。