1、原料：小鸡腿、胡萝卜、干香菇、青椒、生抽、老抽、盐、油、生姜、青葱。

2、干香菇用温水泡发备用（也可以直接买湿香菇就不用泡了）。

3、胡萝卜切大一点的块备用。

4、青椒切块。

5、鸡腿肉去骨切成小块（也可以换成其他鸡肉）。

6、起锅烧油，油热放入胡萝卜翻炒。

7、放入葱姜翻炒再倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色。

8、倒入香菇。

9、锅中加入2勺生抽，一小勺老抽，一勺盐，一勺蚝油，翻炒均匀。

10、倒入半碗清水，盖上盖子闷煮2分钟。

11、倒入青椒片到炒至水分煮干。