1、海参10克、鸡蛋60克、盐3克、酱油3克、芝麻香油5克、小葱5克。

2、方法：已经泡发好的海参。鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3、加蛋液量1.5倍的水过滤。放入开水蒸锅中。盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。

4、蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。

5、蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。出锅后，放芝麻香油和酱油。撒上葱花即可。