1、原料：鸡肠300克、江米酒50克、花生油25克、盐3克。

2、先将鸡肠剪开洗净，切寸段备用。

3、炒锅里放适量花生油，加热到六成，下鸡肠翻炒。

4、将熟时加米酒继续翻炒至肠熟。

5、加适量食盐翻炒几下，调味出锅食用。