1、准备食材：豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。

2、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用。

3、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色。

4、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐。

5、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。