1、主料：鸡蛋面100克、虾3只。

2、辅料：白菜苔3棵、红尖椒2个、蚝油1大匙、葱油少许。

3、白菜苔去根、洗净，小红尖椒切碎。

4、水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用。

5、再放入白菜苔烫熟。

6、另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟。

7、捞出后放入冷水中过冷河。

8、降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀。

9、将适量拌好的面放入碗中，放入白菜苔，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。