1、原料：荞子、鸡蛋、小米椒、米酒、盐、鸡精、蚝油。

2、鸡蛋划散，荞子和米椒切段。

3、起锅烧油油八成热时，下鸡蛋快速翻炒。

4、鸡蛋盛出，待用。

5、锅中留油下米椒翻炒。

6、下荞子加盐炒软，翻炒均匀至熟，下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

7、加鸡精，蚝油，米酒调味出锅。

8、小贴士：荞子不要炒太熟，烂了就不好吃了。鸡蛋炒好一定要盛出，要不能鸡蛋会很咸，会吸收菜里的盐分。