1、红米用矿泉水冲洗，最多2次。

2、用矿泉水浸泡30分钟。

3、连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。

4、黄瓜去皮洗净切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。

5、油锅烧热，放入葱花爆香。

6、再倒入鸡蛋液炒散。

7、放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。

8、炒至胡萝卜油亮后再放入米饭用铲子压散开。

9、放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。