1、主料：角瓜、肉。

2、辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、料酒、酱油、老抽、十三香、味精。

3、葱姜蒜切好备用。

4、角瓜用小勺挖去囊，切片。

5、五花肉切薄片。

6、用料酒，一点酱油腌制十分钟。

7、炒锅入油，下葱姜丝，一勺豆瓣酱。

8、小火炒出红油。

9、调大火，下肉片爆炒，让肉片充分入味。

10、下角瓜片，加十三香，蒜沫，适量盐，翻炒3分钟。

11、炒出蒜香味，点一点老抽上色。

12、关火，加味精，翻匀出锅。