1、材料：排骨800克、板栗南瓜1个、盐适量、姜适量、料酒适量、油适量、豆豉适量、蚝油1勺、酱油适量、淀粉10克左右、蒜头2瓣。

2、排骨洗干净清水泡20分钟左右出血水，沥干水分，放入姜片三四片，料酒，油，盐，酱油，蚝油，蒜蓉腌入味，在放入豆豉。

3、南瓜削皮切块，南瓜垫底上面铺上排骨，大火蒸30分钟左右即可。