1、准备材料：鲜鸭500g、油适量、酱油适量、姜适量、五香粉适量。

2、将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间。

3、热油，油不需要太多，把腌制好的鸭放进锅里煸炒。

4、煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色。

5、加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干。

6、大概20分钟，水干后即可切片，上桌。