1、买一斤新鲜的菜心。

2、把菜心扳长段，洗干净。

3、烧开水烫菜心，放下去烫软了烧开立马取出沥干。

4、烧好锅，放适量油，把干辣椒放下去爆一下，然后把菜心放下去爆炒，炒均匀即可放盐，放少许味精，几滴酱油。

5、放完佐料，即可起锅装盘。