1、风干牛肉干一般通常情况下是熟的，是做熟之后才进行风干的。而且牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

2、风干牛肉是蒙古族的特色食品，早在成吉思汗带领铁骑征战天下时，牛肉干就为其提供了丰富的营养以及充分的后勤保障。而且现代工艺下的牛肉干口味独特，还具有浓香，很有嚼头，比小时候吃的那种五香、麻辣牛肉干更能吃到牛肉本身的味道。