1、主料：成熟的大蒜。

2、调料：酱油、花椒、大料、盐。

3、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

4、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。