1、将整理好的羊头下入沸水锅中出水，除尽羊膻味；

2、然后将羊头放入吊锅中吊软，除尽羊头里的羊骨；

3、将羊头皮切成片；

4、将小米椒用刀剁碎，加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁；

5、然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。