1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、葱5克、料酒5克、盐5克。

2、首先把牛肉切成大一点的薄片。

3、把牛肉放入盘中，用白糖将牛肉腌制20分钟。

4、清洗干净的葱姜片切好备。

5、把生抽料酒盐鸡精五香粉放入牛肉中，抓拌均匀。

6、放入淀粉抓拌均匀，锁住水分。

7、放入葱姜食用油，放食用油的目的是更好地锁住牛肉的水分。

8、起锅烧油，油温至八成热时放入牛肉。

9、快速翻炒，将牛肉翻炒均匀。

10、牛肉炒制变色，撒入孜然翻炒均匀出锅装盘。