1、食材：鸡脯肉1块、鸡蛋2个、食用盐1勺、料酒1勺、面包糠适量、干淀粉适量、胡椒粉1勺。

2、把鸡脯肉清洗干净，去掉筋膜，切成均匀肉丁。

3、把切好的鸡脯肉丁装入碗中，加入适量胡椒粉、食用盐、料酒腌制15分钟。

4、把准备好的鸡蛋打散，加入淀粉适量，面包糠适量。

5、把腌好的鸡脯肉丁放在淀粉里面滚上一圈，全部都沾上淀粉。

6、把鸡脯肉丁放到蛋液里面滚上一圈，再放到面包糠里滚上一圈。

7、把鸡脯肉丁装盘准备好。

8、锅内放油，油温四成热时放入鸡丁，小火慢炸，待金黄色捞出。

9、如果喜欢吃更酥脆的鸡米花，可以放入锅中复炸一遍哦。