1、准备鱼肉400克，大叶生菜1片，鸡蛋1个，淀粉30克，盐3克，番茄酱10克，糖5克，醋2克，色拉油适量。

2、鸡蛋、淀粉、水、2克盐调匀成全蛋糊，大叶生菜垫盘底。

3、鱼肉片成大片，挂匀糊，放入四五成热油中，炸成金黄色捞出，装入盘中。

4、锅留油烧热，下番茄酱、糖、醋、1克盐炒匀，淋在鱼片上即可。