1、原材料：香菜3～5根、鸡蛋1只、面粉50克。

2、调味料：植物油1小勺、生抽1大勺、鲜味汁1/4小勺、生粉1大勺、黑胡椒粉少量、白糖1小勺、盐、鸡精。

3、荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出。

4、香菇切条也煮片刻捞出。

5、将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中。

6、先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料。

7、拌匀所有调味料。

8、再加入三分之二的面粉拌匀。

9、将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊。

10、平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄。

11、翻面将另一面也煎成金黄即可。