1、生蚝洗净，加玉米淀粉、盐、轻轻搅拌冲洗干净，锅中烧开水，淋入料酒、倒入生蚝大火焯烫一分钟捞出，碗中打入鸡蛋，撒盐打散后倒入热油锅。

2、另起油锅，放入生蚝，大火煸炒出香味，淋入料酒，撒盐，磨入胡椒粉，煸炒入味，撒上葱花，鲍鱼汁提鲜，炒匀，鸡蛋放回锅炒匀即可完成这道生蚝炒鸡蛋了。