1、茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝。

2、青、红椒切丝、猪肉切丝。

3、肉丝中倒入蚝油。

4、加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟。

5、锅烧热，放少许橄榄油。

6、放入肉丝翻炒。

7、炒至肉丝变色，放入茭白。

8、翻炒几下之后，放入青、红椒丝。

9、继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。