1、原料：黄骨鱼两小条、番茄一个、大料一颗、姜末少许、花椒一小把、料酒适量、酱油适量、醋少许、白糖少许、小葱适量、胡椒粉少许豆瓣适量。

2、黄骨鱼切段，番茄切片，番茄炒成番茄汁。

3、凉锅凉油，放入姜末，花椒，大料，豆瓣酱，小火炒香。

4、倒入一小碗凉水，凉水放入鱼。

5、放入酱油，料酒，白酒，醋，白糖，开锅后煮小火10-15分钟。

6、浇上番茄汁，放入胡椒粉，葱花，装盘即可。