1、食材：鸭肉750克、花椒适量、白糖 适量、盐 少许、白酒少许。

2、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。

3、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。

4、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。

5、把鸭肉密封好，静置一天。

6、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。

7、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。