1、材料：牛肉600g，土豆200g，萝卜300g，姜5片，蒜3瓣，生抽15g，冰糖15g，盐适量，八角2个，桂皮1片，香叶少许，茴香少许，清水适量，食用油适量。

2、做法：

（1）600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状。

（2）大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用。

（3）锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用。

（4）锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。

（5）再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。

（6）倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。

（7）出锅前，再用大火收汁。如果想要汤汁多，收汁的时候就缩短时间。