1、主料：羊肉（肥瘦）500克。

2、辅料：荸荠30克，香菇（鲜）50克，枣（干）35克。

3、调料：姜5克。

4、羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗。

5、马蹄（荸荠）去洗净。

6、红枣去核；冬菇浸软去蒂。

7、将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上盅盖，隔水炖三小时左右，调味即成。