1、材料：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。

2、藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。

3、肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。

4、取适量的肉末夹在藕片之间。

5、把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。

6、把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可。

7、炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用。