1、原料:乌骨鸡250克，花胶15克，莲子肉15克，桂圆肉12克，生姜4片，黄酒1汤匙。

2、选鲜嫩乌骨鸡肉，洗净，切块；花胶洗净，用温水浸泡发开备用；莲子去心，桂圆肉、生姜洗净。

3、把全部用料放入炖盅内，加黄酒及适量开水，加盖，隔水文火炖2小时，调味供用。

4、花胶莲子乌骨鸡汤功效:滋阴益精，养血安神。