1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。

2、豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。

3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。

4、锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。

5、炸好的豆腐捞起待用。

6、锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。

7、加入炸好的豆腐。

8、加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。

9、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。

10、好吃下饭的家乡豆腐做好了。