1、原料：羊肉600克、葱半支、姜1块、糖、酒、油2大匙、酱油4大匙、太白粉适量。

2、羊肉切厚片，两面用刀背拍过，除取筋。

3、葱切段，和姜片同时用刀拍扁。

4、加入糖、酱油、酒。

5、肉加葱、姜，淋上调味汁，浸约30分钟。

6、以强火加热油，沥去羊肉的汁液，抹上太白粉，两面煎成微焦即可。