豆腐于先批成片再切成丝，放入开水中氽一下，并用开水浸泡30分钟，捞出沥干水，泡辣椒切成丝

　　2.将芹菜去根、叶，洗净，拍破切段用开水氽一下，捞出沥干

　　3.泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀装盘即成

　　主料： 豆腐干 300克 芹菜 300克 调料： 辣椒油 5克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 泡椒 5克 酱油 5克 各适量 芹菜拌豆腐干的做法： 1.白豆腐干先批成片再切成丝，放开水中焯一下，在开水中浸泡半小时，捞出沥干水;泡辣椒切成丝。2.芹菜去根、叶、洗净，拍破切段用开水焯一下，捞出沥干。3.泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀即成。