1、准备猪肝、大米、西芹、姜片等材料。

2、将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量自来水，大火烧开后调至小火慢炖。

3、生姜片切丝，除去西芹表皮，切成丁备用，将猪肝片切至三厘米薄片，放入锅中焯水。放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出挑去姜片，清洗干净备用。将猪肝片和姜丝放入熬米的锅中，继续小火慢炖30分钟。熬制浓稠后放入食盐等调味品即可。