1、材料：大头菜适量。

2、辅料：葱适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、麻椒适量、八角适量、干辣椒适量。

3、选绿色包菜，用手撕成大块，洗净备用。

4、准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒。

5、热锅凉油，小火放入麻椒、八角爆香，然后放入葱，倒入适量的陈醋，改大火炝入莲白，放少许生抽、白糖，大火翻炒三分钟左右后，放入少许盐、鸡精以及蒜末。