1、板栗烧鸡

食材：三黄鸡、板栗、冰糖、油、姜片、花椒、八角、番茄酱、生抽。

三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用。

锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉翻炒。

将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

剩余些底油，下入姜片、花椒、八角等翻炒。

炒出香味后捞出放入调料钢球中。

炒过大料的油下入番茄酱翻炒。

再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。

下入炒过的鸡肉。

再放入板栗和调味料钢球。

拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可盛入碗中，摆上小葱装饰。

2、板栗烧肉

食材：栗子、猪肉、大蒜、黄酒、生抽、老抽、姜、白砂糖、大葱、猪油。

将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块。

锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻装盘。

锅烧热放入猪油、蒜、姜爆香，再把炒过的栗子、猪肉放入，加黄酒、生抽、老抽，再加水盖过食材，中火烧约40分钟。

放糖兜匀，再大火烧一阵收汁；最后放入葱段，装盘即可。

3、板栗烧排骨

食材：板栗、排骨、胡萝卜、红尖椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、醋、葱花、十三香、油。

板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用。

排骨冷水下锅，煮开后，捞出来备用。

另起锅，加入适量的油，放入蒜姜翻炒；接着倒入排骨里面一起翻炒。

加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色，加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮

煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋翻炒。

水收干即可关火撒葱花出锅了。