1、原料：鹌鹑蛋、盐。

2、鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。

3、鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。

4、时间到捞起。

5、砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。

6、铲起锅内一半的盐。

7、放入鹌鹑蛋。

8、把刚铲起的盐倒入。

9、将鹌鹑蛋覆盖。

10、盖盖小火焖10分钟。

11、时间到，里面还炸裂了2个蛋，挺香的。

12、小贴士：用水煮过的鹌鹑蛋，放热盐中不会遇热即裂。用小火焗，时间不宜太久，十分钟即可。