花胶的正确食用方法：

1、花胶排骨汤：原料，排骨8两、花胶3两、枸杞2汤匙、淮山5片、党参1两、枸杞2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。花胶用水泡发，加入葱姜加热去腥。排骨用水洗净，过水。在锅中注入清水适量，煮沸；加入所有食材，煮沸后转小火慢炖，约三个小时后加入盐等调味即可食用。

2、花胶炖鸡汤：原料，花胶4个、鸡半只、姜3片、桂圆、红枣、枸杞各少许。将花胶放入锅中，在锅里加入半碗油，用小火温油泡发，待花胶颜色微黄即可捞出。

用清水将花胶冲洗净，放入有姜片的水中浸泡约12小时。待花胶泡好后，再次清洗后沥干水分即可。将鸡切成小块去皮，焯水备用。红枣去核，花胶切段备用。在锅里放入适量清水和姜片，加入红枣、桂圆、枸杞，烧开后放入鸡块，再加入少量米酒。待其再次烧开后，转小火慢炖约两小时，即可调味食用。